‘lol外围’美食精选:毛氏红烧肉,鸡腿汉堡包,老干妈炒香干,茶香脆骨做法

时间:2021-09-21 08:20 作者:lol外围腾讯官方游戏平台
本文摘要:老干妈油炸香干食材:香干,猪后腿肉,榨菜,老干妈豆豉辣酱,葱,姜,红辣椒,盐,鸡精,糖,老抽。作法:1.香干洗涤托小方丁,瘦肉剁成肉沫,榨菜磨碎,红辣椒、姜、葱磨碎。2.锅烧热,放入油,烧热后放入肉沫翻炒至变色,放入红辣椒和姜末炒香。 3.重新加入一大勺老干妈豆豉辣酱和老抽翻炒。4.放入香干和榨菜,水煮、鸡精翻炒,重新加入一点点水多油炸一会儿使香干熟透,出有锅前重新加入糖翻炒均匀分布,关火后放入葱花配料才可。

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老干妈油炸香干食材:香干,猪后腿肉,榨菜,老干妈豆豉辣酱,葱,姜,红辣椒,盐,鸡精,糖,老抽。作法:1.香干洗涤托小方丁,瘦肉剁成肉沫,榨菜磨碎,红辣椒、姜、葱磨碎。2.锅烧热,放入油,烧热后放入肉沫翻炒至变色,放入红辣椒和姜末炒香。

3.重新加入一大勺老干妈豆豉辣酱和老抽翻炒。4.放入香干和榨菜,水煮、鸡精翻炒,重新加入一点点水多油炸一会儿使香干熟透,出有锅前重新加入糖翻炒均匀分布,关火后放入葱花配料才可。

毛氏红烧肉材料:五花肉500克;葱适度;姜5片;干辣椒4个;八角2个;桂皮1小段;香叶1片;黄酒10ml;盐5克;热水适度;冰糖45克;作法和步骤1.准备好葱,姜,八角,香叶,桂皮,香叶,干辣椒。五花肉洗涤,小块3cm*3cm见方的大块。五花肉冷水下锅,敲适度的姜片,葱段,大火烧进后并转小火熬10分钟,煮好后用冷水冲洗整洁,控水可用。锅里推倒一点底油烧热,放进葱,姜,八角,香叶,桂皮,香叶,干辣椒炒香。

2.放进控水的五花肉煸炒。渐渐煸出有一些油,五花肉表面呈圆形头顶的浅黄色,盛出可用。

接下来就是油炸糖色,小火放进适度的水,下入冰糖。用铲子不时加热,渐渐冰糖融化,波涛汹涌小冷水。

3.渐渐冰糖呈圆形大泡,再行加入适量的水(大约30克),之后小火加热。糖色渐渐呈圆形浅黄色。

此时,糖色变为琥珀色,这个变色的过程十分慢,一定要留意仔细观察。马上放进五花肉,翻炒均匀分布白布糖色。4.重新加入热水,没有过五花肉,进大火。

放入黄酒。垫上盖子,大火烧进后转中小火1个小时至1个半小时左右,中途要翻炒均匀分布。汤汁剩下少部分的时候重新加入盐,进大火收汁才可。

鸡腿汉堡包用料:汉堡胚食材:高筋面粉260g、糖45g、盐3g、酵母5g、鸡蛋50克、温水50g、纯牛奶50g、软化黄油35g、(水蛋液仅有蛋液少许+等量水加热均匀分布);、鸡腿、生菜、洋葱、胡萝卜、沙拉酱/番茄沙司、配料、葱丝、姜丝、蚝油、老抽、生抽作法:1. 将除了黄油以外的面包材料依序放进面包机(盐糖分离出来),开始一个和面程序。待面团至拓展阶段时重新加入黄油,之后和面至相似几乎阶段。烫好的面团垫上保鲜膜摆放寒冷处开始烘烤。

待面团烘烤至原体积的2—2.5倍大时,烘烤已完成。2.发好的面团排气烫烘,拆分成三个等量小面团,烫圆后盖上保鲜膜摆放10分钟。3.将面团放进油炸盘中,垫上保鲜膜展开二次烘烤,待面团烘烤至原本2倍大时,在面包表面轻刷一层水蛋液,马利亚适度芝麻。4.放进加压的烤箱160度油炸15分钟。

然后调节上火温度至200度油炸3分钟才可。5.油炸好的汉堡胚大自然加热可用,鸡腿三个,洗涤后去骨。6.将鸡腿肉放进盘中,推倒少许配料、蚝油、老抽、生抽,放进葱丝、姜丝。

7.捉烘后盖上保鲜膜油炸1小时左右,将腌制好的鸡腿肉放进油炸盘中。8.上下火200度油炸15分钟,生菜洗涤、洋葱胡萝卜洗涤去皮切丝9.汉堡胚一分为二,底层沾一层沙拉酱,放进生菜、胡萝卜丝、洋葱。10.垫上一块油炸好的鸡腿肉,再放上生菜和汉堡胚才可。茶香脆骨材料:脆骨350克青椒弹子、红椒弹子共200克子姜粒50 克茶叶5 克盐0.5 克味精2 克鸡精1 克香油2 毫升食用油适度作法:1.净锅放油烧热,下入治净的脆骨炸伤质地,捞起沥油;另将冷水好的茶叶入热油锅炸干水汽,捞起沥油,皆待用。

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2.锅拔少许底油烧热,下入子姜粒油炸香,再行放进青红椒弹子油炸出味,然后放进炸伤过的脆骨和茶叶翻炒,放进盐、味精和鸡精调味,淋入香油翻匀,起锅装盘即成。


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